- KEPITING kuah santan dan labu siam bisa menjadi alternatif bagi pecinta kuliner yang menginginkan perpaduan kepiting dan sayuran berkuah
- Menu sederhana ini menghadirkan citarasa yang tidak kalah lezat dan menarik untuk dicoba
Kepiting kuah santan atau kare kepiting adalah salah satu varian hidangan kepiting lezat berkuah. Rasakan kenikmatan kaldunya lewat seruputan kuahnya sendok demi sendok.
Mungkin ada di antara pembaca yang menjadikan hidangan kepiting ini sebagai salah satu hidangan favorit. Kuahnya jangan dibuat terlalu kental. Ya, cukuplah sedang-sedang saja.
Bahan: 3 ekor kepiting (buka cangkangnya, lalu bersihkan), 2 buah labu siam, dikupas lalu diiris kecil memanjang
Bumbu: 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 buah cabe merah besar, 1 cm kencur, 1 cm kunyit, 1 cm jahe, 1 iris lengkuas, 1/2 sdt ketumbar, 1 batang serai (dimemarkan) 750 ml santan, 2 sdm minyak goreng, 1 lembar daun salam dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu dengan blender
- Panaskan wajan dan tuang 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut.
- Masukkan serai. Terus aduk-aduk secara merata hingga berbau harum.
- Tuangkan 750 ml santan tadi.
- Masukkan kepiting dan aduk lagi secara merata.
- Masukkan irisan labu siam dan daun salam, lalu aduk lagi.
- Tunggu hingga mendidih dan cicipi apakah sudah matang. Bila sudah, silakan angkat dan siap untuk dihidangkan.
