- BIJI nangka atau beton jangan dibuang karena bisa dimanfaatkan untuk membuat lauk atau camilan
- Mungkin sekilas ini kedengaran agak aneh atau nyeleneh, tapi kandungan nutrisi biji nangka ini konon melebihi daging buahnya sendiri
‘Habis manis, bijinya jangan dibuang.’ Ini bukan peribahasa, tetapi saran untuk memanfaatkan biji nangka sehabis makan daging manisnya. Mengapa? Karena biji nangka atau beton tersebut bisa dijadikan lauk.
Bila direbus, biji nangka juga enak disantap sebagai camilan dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Camilan biji nangka rebus ini, misalnya, kaya akan kandungan mineral, vitamin dan serat. Bahkan konon, kandungan nutrisinya lebih banyak daripada daging buahnya. Dikatakan juga, biji nangka mengandung antioksidan.
Nah, bila ingin mencoba membuat lauk beton berbumbu yang sangat bernutrisi ini, ambil semangkok dan kupas dulu kulitnya. Setelah itu direbus hingga matang dan dinginkan sebentar. Lalu iris-iris namun jangan terlalu tipis agar tidak hancur saat menggorengnya.
Bumbu:
5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 cabai merah, 2 cm kencur, 1 cm kunyit, 2 iris lengkuas, serta garam dan minyak goreng (secukupnya)
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu dengan diulek atau diblender.
- Goreng semua biji nangka yang sudah diiris tadi hingga agak kering atau hingga kering (bila suka yang krispi)
- Tumis bumbu hingga harum
- Tuangkan biji nangka ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga bumbunya merata selama sekitar 5 menit
- Kemudian diangkat, dan lauk biji nangka ini siap dihidangkan.
