JAJAN Sirat adalah salah satu jajan khas Bali yang dibuat dari tepung beras. Bentuknya bundar dan unik seperti rajutan halus benang melingkar. Warna-warna yang umum digunakan adalah merah, kuning dan putih.
Adonan tepung yang sudah dicampur gula pasir dan bahan lainnya akan ditaruh pada sebuah cetakan menyerupai sendok sayur yang berlubang kecil-kecil lalu diputar-putar di atas wajan berminyak panas.
Begitu matang, jajan sirat ini akan renyah sekali. Namun setelah disimpan agak lama atau dibiarkan di tempat terbuka, ia akan layu sehingga mudah digulung. Nah, bila ingin mencicipi keunikan dan citarasa jajan sirat sebagai camilan, tambahkan sebuah pisang matang kesukaan. Gulung pisang yang sudah dikupas tersebut dengan jajan sirat ini.
Cita rasanya yang khas akan memberikan pengalaman kuliner yang unik saat mencoba menikmati tanpa pisang dan dengan pisang.
Pada dasarnya, jajan ini digunakan untuk mengisi kelengkapan jajan pada keperluan sesajen (upacara). Kendatipun demikian, jajan ini pun enak untuk dikonsumsi sebagai camilan.
Jajan sirat ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional atau kios-kios yang khusus menjual peralatan upacara agama Hindu di Bali.
