- KECOMBRANG bisa dipadukan dengan cabai untuk membuat sambal yang menambah selera makan
- Selain itu, ia juga bisa dimanfaatkan untuk sebagai asam untuk menghilangkan bau amis ikan seperti ketika membuat pepes tuna
Bau amis atau rasa ikan dapat mempengaruhi minat seseorang untuk mengonsumsinya. Nah, untuk menghilangkan bau amisnya, kita bisa mengoleskan asam Jawa, belimbing wuluh, jeruk limau, menambahkan daun jinten atau kecombrang.
Bunga kecombrang juga sangat cocok untuk membuat sambal yang bisa menggugah selera. Berdasarkan kedua manfaat tersebut, kita bisa memanfaatkannya untuk membuat pepes tuna atau tuna kukus yang dibungkus dengan daun pisang. Alhasil, pepes ini tidak hanya akan terasa lezat, tetapi juga memiliki rasa sambal.
Bahan: 250 gr tuna rebus dan 5 buah bunga kecombrang, iris tipis;
Bumbu: 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 cabe kecil, 2 cabe besar, 1 sdt merica, sdt ketumbar, 2 buah kemiri, sdm gula aren, sdt garam, 1 sdm minyak goreng, serta masing-masing 1 iris jahe, kencur, kunyit dan lengkuas.
Lainnya: beberapa lembar daun pisang untuk pembungkus
Cara menyiapkan:
- Semua bumbu dihaluskan.
- Tuna diiris-iris. Tambahkan bumbu dan irisan kecombrang, minyak, garam, gula aren dan kemudian diaduk rata.
- Bungkus adonan masing-masing sebanyak 2 sendok makan dengan daun pisang. Kemudian kukus selama kira-kira 30 menit hingga matang.
- Angkat dan siap disajikan.
