- SAYUR pucuk labu siam bisa menjadi alternatif atau selingan bagi menu sayur agar tidak bosan dengan yang itu-itu saja
- Apalagi ditambah kuah santan, hidangan sayur kali ini kaya manfaat dan bisa menjadi istimewa namun tidak perlu mahal
Labu siam adalah sayuran yang tidak asing lagi di kalangan ibu-ibu rumah tangga. Buah sayur ini bisa dijadikan aneka olahan sayur. Selain buahnya, ternyata pucuk dan daun mudanya juga enak disayur.
Apalagi ditambah dengan kuah santan, tentu akan menjadi lebih enak. Hal yang sama juga bisa didapatkan dari pucuk labu kuning karena mereka berdua sama-sama memiliki kemiripan.
Sayur pucuk daun labu siam ini memiliki citarasa yang enak dan tidak terasa pahit. Ia kaya akan nutrisi seperti vitamin A dan vitamin C, karbohidrat, protein, fosfor, kalsium dan zat besi.
Nah, sekali waktu pucuk labu siam ini layak dicoba kalau memang belum pernah karena tidak sulit mendapatkannya. Anda bisa bisa menemukannya karena sudah tersedia di pasar tradisional dan supermarket.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan: 2 ikat tunas labu siam, 1 cangkir santan. Sedangkan bumbunya meliputi: 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cabai kecil, 1 cabai besar, ½ sdt garam, ½ sdt merica, ½ sdt ketumbar, 1 cm kunyit, 1cm kencur serta 1 sdm minyak goreng
Cara memasak:
- Potong ujung labu siam menjadi ukuran yang lebih pendek dan bersihkan dengan seksama. Rebus hingga matang. Lalu, keluarkan dan sisihkan.
- Semua bumbu dihaluskan dengan baik. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut hingga berbau harum.
- Tambahkan santan ke dalam bumbu yang ditumis tersebut dan rebus sambil diaduk rata hingga agak kental. Masukkan pucuk labu siam rebus ke dalam santan di dalam wajan. Aduk rata sampai bumbu dan santan terserap dengan baik. Angkat, dan kini sayur pucuk labu siam berkuah santan siap disajikan.
