- MANJAKAN perjalanan cita rasa Anda dengan mencicipi Es Cendol Dawet Selasih—di mana tradisi bertemu inovasi, dan setiap tegukan adalah perayaan budaya, rasa, dan kesenian. Cobalah sekali waktu dan rasakan simfoni selera yang menunggu selera Anda.
Es Dawet Selasih, juga dikenal sebagai “Dawet Selasih” atau “Es Cendol”, adalah minuman pencuci mulut populer khas Indonesia yang dibuat dari kombinasi santan, agar-agar tepung beras rasa pandan, gula aren, dan berbagai topping. Suguhan menyegarkan dan manis ini biasa dinikmati pada hari-hari panas di Indonesia, terutama di Jawa dan Bali dan masing-masing daerah memiliki kekhasannya.
Secara umum, berikut adalah rincian komponen utama dalam pembuatan Es Dawet Selasih:
Dawet/Cendol: Ini adalah bahan utama makanan penutup, dibuat dari campuran tepung beras, ekstrak daun pandan (screwpine) untuk rasa dan warna hijau, dan air. Campuran tersebut secara tradisional dilewatkan melalui alat khusus dengan lubang kecil, sehingga menghasilkan bentuk silinder kecil atau seperti cacing yang kemudian direbus hingga matang. Untaian dawet atau cendol yang dihasilkan memiliki tekstur yang kenyal.
Santan: Santan segar dicampur dengan air dan kadang-kadang sedikit garam untuk membuat bahan dasar krim dan sedikit manis untuk pencuci mulut. Santan menambah kekayaan dan rasa pada keseluruhan hidangan.
Sirup Gula Aren: Gula Jawa (gula aren) dicairkan dengan air untuk menghasilkan sirup yang kental dan manis. Sirup ini merupakan elemen penting dari Es Dawet Selasih, yang memberikan rasa seperti karamel yang mendalam yang kontras dengan kesegaran santan dan kekenyalan dawetnya.
Biji Selasih: Biji kecil berwarna hitam ini juga dikenal sebagai biji selasih. Mereka direndam dalam air sampai membengkak dan mengembangkan lapisan seperti gel. Biji selasih menambah tekstur unik pada makanan penutup, agak menyerupai mutiara tapioka mini.
Es: Makanan penutup biasanya disajikan di atas es serut untuk memberikan pengalaman yang dingin dan menyegarkan, terutama di iklim tropis Indonesia.
Topping Lainnya: Es Dawet Selasih dapat disesuaikan dengan berbagai topping tambahan sesuai kreativitas sang pembuat untuk meningkatkan rasa dan tekstur. Topping yang umum termasuk irisan nangka, susu kental manis, potongan roti, atau bahkan durian.
Untuk menikmati Es Dawet Selasih, bahan-bahannya dimasukkan secara berlapis-lapis ke dalam gelas atau mangkuk. Dawet rasa pandan, santan, dan sirup gula aren ditumpuk, menciptakan hidangan penutup yang menarik secara visual dengan lapisan warna dan tekstur. Hidangan penutup ini kemudian diakhiri dengan taburan biji selasih dan topping tambahan lainnya.
Es Dawet Selasih bukan hanya menjadi suguhan lezat tapi juga pesona budaya yang menunjukkan kecintaan Indonesia pada penggunaan bahan-bahan alami untuk menciptakan hidangan yang unik dan beraroma. Inilah hidangan penutup yang menawarkan perpaduan sempurna antara rasa manis, lembut, dan kenyal, yang menjadikannya favorit di antara penduduk lokal dan wisatawan.
