RINDU akan masakan khas pedesaan zaman dulu? Kini Anda bisa obati dengan mencoba sayuran yang satu ini. Namanya sayur nangka yang dipadukan dengan undis (kacang hitam) berbumbu base genep atau bumbu lengkap.
Tekstur sayur yang lembut ini dihadirkan oleh si nangka muda yang dimasak cukup lama dan dipercantik oleh biji-biji kacang hitam yang berwarna hitam. Untuk menambah cita rasa, secara opsional Anda bisa berkreasi dengan menambahkan daging seperti sayap ayam.
Bahan: 2 sisir nangka muda dan 100 gram kacang hitam muda
Bumbu: 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 batang sereh, 1 sendok teh garam (sesuai selera), 4 iris lengkuas, 2 iris jahe, 2 iris kunyit, 1 iris kencur,
Lain-lain: 1 gelas santan cair, 2 lembar daun salam, 2 sendok makan minyak goreng dan 4 gelas air.
Cara membuat:
- Iris kecil-kecil nangka muda lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Rebus malika setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Semua bumbu dihaluskan lalu ditumis. Tuangkan air ke dalam bumbu dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan nangka yang sudah diiris-iris dan undis (kacang hitam). Tambahkan santan.
- Masukkan daun salam dan garam hingga semua bahan empuk.
- Angkat dan siap dihidangkan.
