- PADU padan kreatif antara hidangan dan tanaman herbal melahirkan menu enak dan berkhasiat
- Inilah salah satu ceruk pasar yang disasar oleh Taman Usada Bali di Marga, Tabanan di samping mengemban misi utama konservasi tanaman obat
Wisata kuliner di Tabanan yang satu ini cukup unik dan menarik. Mengapa tidak, sajian menunya meliputi serangkaian hidangan langka dan berkhasiat obat. Ya, seperti namanya Taman Usada Bali, ini adalah sebuah taman yang mengoleksi ratusan tanaman obat.
Dengan mengusung konsep mind, body and soul, taman ini ingin menyajikan produk-produk olahan yang sejalan dengan ketiga konsep tersebut. Nah, untuk body (raga), Pak Wayan Carma, salah seorang pendiri dari taman ini, menyatakan bahwa produk yang disajikan secara keseluruhan di sini memang untuk konsumsi ketiga elemen tersebut. Untuk makanan misalnya, beliau bersama tim kreatif menyiapkan serangkaian produk boga yang juga berkhasiat herbal.
Kedatangan tamu akan disambut dengan welcome drink teh bunga teleng dengan warna khas ungu yang elegan ditambah irisan jahe, sereh dan lemon. Bunga teleng, misalnya, bermanfaat untuk meningkatkan daya ingat, meringankan depresi, atau gangguan kecemasan. Jadi, singkatnya ia memberi efek menenangkan. Bila digabungkan dengan khasiat bahan lainnya dalam takaran yang pas, tentu minuman ini sangat berguna bagi tubuh.
Kemudian sebagai hidangan pembuka atau appetizer, disajikan sup daun kelor dikombinasikan dengan jagung. Daun yang dikenal sebagai sumber nutrisi dengan aneka khasiat obat ini akan mengawali petualangan kuliner Anda di Taman Usada Bali.
Lalu hidangan utamanya terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan perkedel jagung, jamur tumis, tempe goreng manis, sayur urap daun ketela pohon, kecambah sambal cabe, sambal matah,
Welcome drink teh bunga teleng dikombinasikan dengan jahe, sereh dan lemon sementara kudapannya berupa kripik daun pegagan yang cukup garing. Hidangan pembukanya berupa sup daun kelor, dan hidangan utama berupa nasi putih yang disajikan dengan sayur urap daun ketela pohon dan kecambah, tempe goreng manis, pepes tahu, sambal cabe, sambal matah dan perekedel jagung.
Sebagai hidangan penutup, kemudian disajikan ketela rambat rebus yang dikombinasi dengan sedikit tepung kanji agar memberi tampilan tekstur sedikit lengket. Lalu diberi toping kelapa parut dengan gula aren. Minumannya tidak kalah berkhasiat dengan menghadirkan susu ditambah ekstrak jahe merah bakar.
Nah, demikian hidangan kuliner yang enak dan unik disajikan di rumah khas Bali yang diramaikan kemeriahan bunga-bunga mekar di taman sari. Tentu suasananya menjadi lebih asyik. Mau tunggu apa lagi?
