- KAYU Raja Villa, salah satu villa di seminyak, hadapi tren new normal atau kenormalan baru dengan tantangan baru
- Tren terbaru adalah pemesanan kamar lewat OTA dengan room only karena tamu ingin pengalaman baru dengan sarapan di luar saat berwisata
Setelah hampir setahun dibukanya sektor pariwisata pasca pandemi Covid-19 sudah menunjukkan adanya pemulihan walaupun secara perlahan. Kamar-kamar hotel dan villa sudah mulai terisi dan destinasi wisata sudah ramai dikunjungi wisatawan.
Tren baru
Menurut I Gede Sukarta, GM Kayu Raja Villa, yang ditemui baru-baru ini, masa new normal atau kenormalan baru ini membawa fenomena baru. Pemesanan kamar oleh wisatawan kini cenderung lewat agen perjalanan online (OTA) dengan kondisi room only (RO) atau harga kamar tanpa termasuk sarapan. Kendati sudah memberi okupansi kamar, tidak demikian halnya dengan bagian restoran.
Tren berikutnya, masih terkait dengan room only tadi, adalah tamu-tamu memilih sarapan di luar karena mereka ingin menambah pengalaman. Dengan kata lain, mereka menginap di satu tempat, lalu sarapannya di tempat lain yang menghadirkan suasana berbeda.
Karena tamunya sarapan atau memilih makan di luar, dengan sendirinya tidak ada aktivitas di restoran. Peralatan yang tidak digunakan juga berpotensi bisa rusak. Nah, ini juga menjadi masalah baru yang perlu dicarikan solusinya. Dengan tetap mensyukuri kondisi yang ada, Pak Gede bersama tim, khususnya bagian Food and Beverage, berpikir keras menyikapi kondisi tersebut.
Inovasi produk F&B
Dari pengembangan produk dan brainstorming yang dilakukan, Chef Gede Miarta dan Bartender Pak Pande lahirlah kemudian serangkaian produk Food and Beverage dari Kayu Raja Villa yang mengangkat kearifan lokal mulai dari welcome drink, breakfast, cocktail hingga mocktail. Pokoknya, ada bahan-bahan lokal yang diramu secara moderen dan kreatif dengan citarasa yang tidak kalah dengan menu-menu lain yang sudah ada.
Dengan hadirnya serangkaian produk baru ini, tamu diharapkan menjadi tertarik untuk mencoba. Deretan produk baru ini bagaikan ‘pelangi kuliner Bali’ karena dengan berbekal kearifan lokal Kayu Raja Villa mengangkat sesuatu yang sedang menjadi tren sebagai kekuatan.
Nasi Goreng Bumbu Bali
Untuk welcome drink, misalnya, ada kopi plus gula aren yang disajikan dingin, sedangkan menu utama berupa Nasi Goreng Bumbu Bali—bumbu Balinya disederhanakan atau sedikit dimodifikasi. Nusaweek berkesempatan mencoba nasi goreng ini. Citarasa khas bumbu dari nasi goreng ini adalah bawang putih dan kencurnya (suna dan cekuh dalam Bahasa Bali). Lalu disajikan dengan lauk seperti sate ayam, krupuk, telur mata sapi dan tidak lupa pula ada acar campuran.
Menu utama lainnya adalah Nasi Goreng Bumbu Jawa—dengan menghadirkan penekanan pada citarasa pedas dan manis. Villa Kayu Raja juga memperkenalkan cocktail arak Bali. Nah, minuman berbasis minuman alkohol lokal Bali ini sedang dipromosikan oleh Gubernur Bali, Wayan Koster, untuk bisa disandingkan dengan minuman khas Jepang (sake), Korea Selatan (soju) dan yang lainnya agar bisa masuk hotel berbintang dan vila. Arak Bali ini dicampur dengan daun mint, lime, simple syrup dan es kristal.
Mocktail
Sementara itu, mocktail-nya menghadirkan pesona dan citarasa bunga telang (Butterfly pea) dengan warna khas biru atau ungu alami kelihatan sangat menggoda. Nah, bunga ini dikombinasikan dengan jus lemon dan madu yang disajikan dalam keadaan dingin.
Kadang ada juga yang memadukan khasiat bunga telang (seperti membantu pertumbuhan rambut, membantu perbaiki suasana hati, baik untuk kesehatan otak, sebagai anti-oksidan dan kurangi peradangan) ini disajikan dalam bentuk teh yang dipadukan dengan rempah lain seperti jahe dan sereh yang memberi efek menghangatkan.
Tentang Kayu Raja Villa
Villa Kayu Raja menawarkan 58 vila elegan, terdiri dari 48 vila satu-kamar tidur dan 10 vila kolam renang dua-kamar tidur. Setiap vila dilengkapi fasilitas kolam renang pribadi, ruang tamu dan ruang makan terbuka, peralatan dapur serta bak mandi Jacuzzi tunggal dengan pancuran di kamar mandi.
Jl. Lebak Sari No. 18, Petitenget, Kerobokan, Badung 80361
Tel: +62 361 – 4733776
Web: www.villakayuraja.com
