- SENSASI kriyuk rempeyek kacang undis atau kacang gude amat memikat bagi anak muda. Enaknya tidak hanya terasa di lidah, namun juga terdengar di telinga.
- Nah, rempeyek kacang undis berikut ini contohnya.
Bagi anak muda pecinta kuliner, kerupuk renyah pasti menjadi sajian yang menggugah selera. Gigitan demi gigitan memberikan sensasi seru yang menyenangkan dan suara kriyuk nan memikat. Selain dijadikan lauk, juga bisa disantap sebagai camilan.
Jika ingin menikmati kelezatan yang nyata, mungkin yang satu ini bisa menjadi jalan keluarnya. Kacang hijau, misalnya, dapat mewujudkan kelezatan ini. Dengan campuran tepung beras, tepung kanji dan bumbu rempah, kacang polong ini cocok untuk membuat kerupuk yang renyah.
Agar terlihat menarik, cobalah untuk memilih yang muda karena warnanya hitam dan hijau secara bervariasi. Sering, warga Bali lebih suka memasaknya untuk sayuran berkuah.
Bahan: 100 gram kacang undis muda, 175 gram tepung beras, 25 gram tepung kanji, 50 ml santan, minyak goreng secukupnya.
Bumbu dihaluskan: 4 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 4 bh kemiri, 2 cm kencur, 1 cm kunyit dan 2 sdt garam.
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang undis dan tiriskan.
- Larutkan tepung kanji dan tepung beras ke dalam santan. Masukkan kacang ke dalam adonan dan aduk rata.
- Panaskan wajan terlebih dahulu dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan setengah sendok sayur dan tuangkan ke tepi wajan.
- Goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah tertutup agar tetap renyah atau kriyuk.
