- BELAKANGAN ini sayur daun kelor sangat favorit karena memberi banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
- Bahkan banyak pula tangan-tangan kreatif yang mengolah daun kelor menjadi penganan seperti kripik atau krupuk, teh herbal dan produk olahan lainnya.
Sejak zaman dahulu sayuran daun kelor sangat digemari. Bahkan bila memungkinkan, ada yang menanam kelor di halaman atau di belakang rumah. Hal ini tidak lain karena mereka sudah mengetahui manfaat sayur daun kelor tersebut.
Ternyata, sayur dengan nama Latin Moringa oleifera ini ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Pada zaman moderen seperti sekarang, banyak orang kreatif dan cerdas melihat peluang bisnis dengan mengolah daun kelor menjadi berbagai produk. Ada menjadi teh, kripik atau krupuk, lulur wajah dan sejenisnya.
Berikut adalah beberapa manfaat daun kelor bagi kesehatan: (1) Menurunkan kadar gula darah dan membantu pengobatan diabetes; (2) Menyehatkan kulit karena kandungan vitamin C dan anti-oksidannya yang tinggi; (3) Membantu meredakan peradangan; (4) Menurunkan kolesterol; (5) Meredakan arthritis/rematik; (6) Menjaga kesehatan sistem pencernaan; (7) Menjaga kesehatan mata karena banyak mengandung vitamin A; (8) Membantu mencegah pertumbuhan sel kanker; dan (9) meningkatkan daya ingat.
Melihat banyaknya manfaat tersebut, sekali waktu ada baiknya kita mencoba sayur daun kelor tersebut. Dengan demikian, kita akan mendapatkan banyak manfaat. Kata pepatah, ‘sekali merengkuh dayung, dua-tiga pulau terlampaui.’ Dengan kata lain, kita bisa menikmati secara langsung sayuran tersebut dan memperoleh manfaatnya bagi kesehatan. Berikut ini resep sederhana sayur daun kelor.
Bahan: 300gram daun kelor
Bumbu: 1 batang sereh, 2 cabai kecil, 2 siung bawang putih, 5 lembar daun limau
Lainnya: 1 sendok bawang goreng, 1 sdm minyak goreng dan 1 sdt garam, penyedap secukupnya, 500ml air untuk kuah
Cara memasak:
- Rebus daun kelor sampai matang (sesuai selera) agar tidak terasa pahit. Angkat dan ditiriskan
- Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
- Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan daun kelor yang sudah direbus. Aduk hingga merata and biarkan mendidih.
- Tambahka bawang goreng, garam dan penyedap.
- Aduk lagi sebentar dan angkat. Sekarang siap dihidangkan.
