- KELAPA muda biasanya diolah menjadi minuman pelepas dahaga yang menyegarkan atau kadang diisi cabai agar bernuansa rujak
- Nah, kali ini Anda akan mencobanya dalam citarasa yang lain, yaitu sayur sop yang dipadukan dengan daun bayam
Selain es kelapa muda atau bakso di dalam kelapa muda, Anda pun kini bisa menikmati kelapa muda dengan resep berbeda yang satu ini, sayur sop kelapa muda plus bayam. Apabila belum pernah, sekali waktu Anda bisa mencoba membuatnya sendiri. Langkah-langkahnya cukup mudah.
Karena kuahnya terbuat dari air kelapa muda, tentu sopnya akan terasa manis alami dan bumbu-bumbunya terasa meresap. Sementara daging buahnya terasa lembut yang berpadu dengan daun bayam. O ya, bila memungkinkan, usahakan menggunakan daging kelapa muda yang lebih lembut (soalnya yang penulis gunakan agak matang).
Cara penyiapannya amat sederhana! Pertama-tama, siapkan bahannya berupa 1 butir kelapa muda dan seikat daun bayam. Ini akan menghasilkan satu porsi sayur sop yang cukup untuk berdua.
Kemudian, bumbu-bumbu yang dibutuhkan meliputi 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 cabai merah, 1 sisir kunyit, 1 sisir kencur, 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis dan garam secukupnya. Bahan tambahan: irisan cabe atau 1 sendok makan bawang goreng untuk garnis.
Cara memasak:
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga berbau harum.
- Tuang air kelapa muda dan tunggu sampai mendidih
- Masukkan parutan kelapa mudanya dan daun bayam. Lalu diaduk-aduk dengan merata dan tunggu hingga daun bayamnya matang.
- Setelah matang, angkat dan siap dihidangkan. Jangan lupa menaburi bawang goreng tadi.
