- PUCUK pakis yang segar kelihatan sungguh menggiurkan dan citarasa yang enak sudah terbayang begitu melihatnya.
- Ada beberapa cara untuk memasaknya, dan salah satunya adalah dengan memadukannya dengan kacang merah.
Alam di sekitar sungguh mencintai kita karena sudah menyiapkan banyak sayuran untuk kita santap. Tanpa perlu ada sentuhan tangan-tangan manusia, ia bertumbuh bebas di alam liar dan siap memanjakan lidah kita. Salah satu sayuran yang dimaksud di sini adalah pucuk pakis atau paku.
Sayur pucuk pakis ini bisa dimasukkan ke dalam daftar menu mingguan Anda agar ada selingan. Konon sayuran ini memiliki banyak manfaat seperti membantu meningkatkan kekebalan tubuh, kesehatan jantung, menjaga kepadatan tulang, meningkatkan energi dan lain-lain.
Bila tidak sempat mencarinya di alam, dengan mudah kita bisa menemukan pucuk pakis ini di pasar tradisional dan pasar moderen atau bahkan di warung sayur di dekat rumah. Silahkan pilih yang masih segar.
Selain dengan cara ditumis biasa, sayuran pucuk pakis ini ternyata bisa juga dipadukan dengan bahan kacang merah. Nah, kita akan mendapatkan sayur pucuk pakis kacang merah yang kaya serat dan protein nabati.
Bahan-bahan:
- 3 ikat pucuk pakis (potong pendek bagian yang muda dan direbus)
- 250g kacang merah (direbus)
Bumbu goreng:
- ½ sdm bawang putih,
- 1 sdm bawang merah,
- ½ sdm cabai merah
Lain-lain: ¼ butir kelapa diparut dan disangrai, merica dan garam secukupnya atau sesuai selera
Cara menyiapkan:
Campur pucuk pakis dan kacang merah yang sudah direbus dengan semua bumbu goreng dan kelapa parut yang sudah disiapkan.
